DEJA'S RECEPTENBOEK
COURGETTI
Ingrediënten:
(Saus is voor 4 personen, 1 courgette per persoon, de rest van het gezin eet normale pasta)
1 courgette (of meer als er meer mensen mee eten)
2 tenen geraspte of fijn gesneden knoflook
1 grote ui of 2 kleine
Zak (biologische) gesneden Italiaanse groente (of verse groente natuurlijk)
300 grs biologische rundergehakt (heb ik van de Lidl)
2 blikjes stukjes tomaten (die van Lidl heeft 3.6 kh per 100 gr)
Oregano
Basilicum
Italiaanse kruiden
Zout en peper
Olijfolie
Voedingswaarden: per 100 gr. Kh Ei Vet Cal
Courgette 3.1 1.2 0.3 16
Knoflook, per teentje 1 0.2 0.02 4
Ui 9 1.1 0.1 30
Italiaanse groente 4.5 1.5 0.2 25
Biol. Rundergehakt 0.3 17.9 17.9 235
Blikje stukjes tomaten 3.6 1.2 0.1 24
Voorbereiding:
Courgetti - (deze is snel klaar omdat er blikjes stukjes tomaten in zitten, zomers gebruik ik altijd verse tomaten omdat deze dan veel smaakvoller zijn. De bereiding van de saus is dan wat meer werk.
kijk ook op:
http://www.koolhydraatarmrecept.nl/italiaanse-tomatensaus/)er bij gebraden lamsvlees en een gemengde salade.
Bereiding:
Ui en knoflook fijn snijden.
Olijfolie in wokpan en daarin ui en knoflook aanfruiten.
Gehakt erbij en goed rullen.
Groente erbij, ongeveer 5 minuten goed doorroeren.
De blikjes tomatenstukjes toevoegen en naar smaak kruiden met Oregana, Basilicum, Italiaanse Kruiden,
Zout en peper. Bij mij gaat er flink wat kruiden door heen.
Op laag vuur laten staan.
Courgette goed wassen, kontje J verwijderen en met een spirelli tot slierten snijden.
In een wok of grote koekenpan wat olijfolie doen en daar al roerend de courgetti warm maken.
De courgetti op een bord doen en daaroverheen een flinke lepel saus.
Lekker met geraspte kaas en eventueel paar blaadje
basilicum. (eigen gemaakte geraspte kaas bevat minder
koolhydraten dan uit zakje)
EET SMAKELIJK!
Ook lekker met champignons en snoeptomaatjes.
