DEJA'S RECEPTENBOEK
GEHAKTBALLETJES MET PINDA'S
Borrelhapje voor 4 personen. Bereidingstijd 25 minuten. Per persoon 425 calorieën.
Ingrediënten
-
1 rode ui
-
1 teentje knoflook
-
25 g ongezouten pinda’s
-
400 g rundergehakt
-
2 eieren
-
40 g panko*
-
½ tl sambal oelek
-
½ tl gemalen komijn
-
1 tl gemalen koriander
-
peper, zout
-
2 el tarwebloem
-
4 el vloeibare margarine
* Panko (Japans paneermeel) is te koop in toko’s en in sommige supermarkten.
Bereiding
1) Pel en snipper de ui en de knoflook. Hak de pinda’s in stukjes.
2) Meng de ui, knoflook en pinda’s door het gehakt, evenals 1 losgeklopt ei, de helft van de panko, de sambal, komijn, koriander en peper en zout naar smaak. Vorm er kleine balletjes van.
3) Strooi de bloem in een diep bord. Klop in een ander diep bord 1 ei los. Breng dit op smaak met wat peper en zout. Strooi de rest van de panko in een derde diep bord.
Rol de balletjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door de panko. Druk het kruim goed aan.
4) Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en bak de balletjes rondom lichtbruin en in 10 minuten gaar.
TIP
Ook lekker met… ..... nasi goreng!
* De ‘pindaballetjes’ kun je prima combineren met nasi goreng. Kook volgens aanwijzingen op de verpakking gaar.
* Wel intussen een zakje groenten- en kruidenmix voor nasi goreng (à 48 g) in 100 ml kokend water.
* Roerbak 400 g nasi- of bamigroenten 5 minuten in 3 eetlepels wokolie.
* Schep de rijst en de gewelde nasimix door de groenten en warm dit nog 2 minuten goed door.
Serveer de nasi goreng met de gehaktballetjes.