DEJA'S RECEPTENBOEK
Kipgehaktballetjes met basilicum
Bijgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 25 minuten. Per persoon 260 calorieën
Ingrediënten
-
1 sjalot
-
1 teentje knoflook
-
4 takjes basilicum
-
500 g kipgehakt
-
1 ei losgeklopt
-
1 el bloem
-
1 el tomatenpuree
-
1 tl gedroogde oregano
-
peper, zout
-
2 el olijfolie
-
1 dl kippenbouillon
-
1 takje verse oregano
Bereiding
1) Pel en snipper de sjalot en knoflook. Snij de blaadjes basilicum fijn. Meng het gehakt met het ei, de sjalot, knoflook, 2/3 van de basilicum, de bloem, de helft van de tomatenpuree, gedroogde oregano, en peper en zout.
2) Vorm er kleine balletjes van. Verhit de olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin.
3) Schenk de bouillon erbij, voeg de rest van de tomatenpuree en het takje oregano toe en laat de balletjes in 10 minuten goed gaar stoven.
TIP Lekker met… risotto
* Smelt 25 g boter in een pan met dikke bodem.
* Fruit 1 ui en 1 teentje knoflook (gesnipperd) 5 minuten in de boter.
* Voeg 300 g risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn.
* Voeg 1 dl droge witte wijn toe en kook dit 3 minuten op hoog vuur.
* Voeg 9 dl runderbouillon toe en breng al roerend aan de kook.
* Zet het vuur laag en laat de risotto onder regelmatig roeren gaar worden.
* Voeg 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd 400 g doperwtjes (diepvries) toe.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas.