DEJA'S RECEPTENBOEK
KIP IN DE HOED
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 pakje bladerdeeg (10 bladen)
- 1 pot kersen (350 gram), ananas of perziken kan ook
- 400 gram kipfilet
- 1 1/2 zakje kerrie
- 200 ml crème fraîche
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel bloem
- 50 gr. geraspte belegen kaas
- 6 gemberbolletjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels melk
- 1/2 eetlepel boter om in te vetten
- 50 gr. boter/margarine
- zout en peper
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 C.
2. Laat de kersen uitlekken, snijd de kipfilet en gember in stukjes.
3. Kruid de kipfilet met peper en zout en bak deze rondom bruin. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
4. Voeg de kerriepoeder, gember, kersen en crème fraîche toe en laat het geheel een aantal minuten pruttelen.
5. Vet de springvorm in met een beetje (vloeibare) boter.
6. Stapel 6 plakken bladerdeeg en rol deze uit tot één grote plak. Gebruik bloem zodat het deeg niet aan de snijplank of de deegrol blijft kleven.
7. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
8. Verspreid de paneermeel over de bodem.
9. Doe het kipmengsel in de springvorm en strooi de kaas erover heen.
10. Stapel 4 plakjes bladerdeeg en rol deze uit tot één plak iets groter dan de vorm en die als deksel kan dienen.
11. Leg het "deksel" op de vulling en druk de randen goed dicht. De vulling zit nu helemaal opgesloten in het bladerdeeg.
12. Bestrijk de bovenkant met melk.
13. Bak de "kip in de hoed" iets (één richel) onder het midden van de oven in 30/40 minuten gaar.