DEJA'S RECEPTENBOEK
KIPFILET MET CASHEWNOTEN
4 porties
Ingrediënten:
* 4 kipfilets elk van 100 gram
* 1 bosje lente-uitjes
* 2,5 cm verse gember
* 2 groene paprika's
* 100 gram cashewnoten
* 2 eetlepels sherry
* 1 theelepel maizena
* zout, zwarte peper
Serveer met gebakken rijst en een salade van worteltjes en voorjaarsuitjes.
Voorbereiding
Snijd de kipfilet met een scherp mes in kleine stukjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukjes. Schil de gember en snijd dit in fijne reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in stukken.
2) Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Voeg de gember en de lente-uitjes toe. Roerbak 1 minuut op een hoog vuur. Voeg dan de cashewnoten en de kip toe en roerbak ca. 3 minuten. Doeer de stukken paprika bij en roerbak alles nogeens 3 minuten.
3) Vermeng in een schaaltje de sojasaus, sherry en maizena en roer het mengsel goed glad.
4) Giet het mengsel in de wok. Laat het 1 minuut pruttelen, tot de saus indikt.
Breng op smaak en serveer.
TIP
Bij roerbakken is het belangrijk dat alle gerechten goed voorbereid zijn voor u met het eigenlijke bakken begint. De olie moet heet zijn en de ingrediënten moeten voortdurend met een houten lepel door elkaar worden geroerd.