DEJA'S RECEPTENBOEK

Voorbereiding:

1) Schil de aardppelen en was ze. Snijd ze in vieren of in blokjes. Doe ze in een pan met kokend zout water en breng ze aan de kook. Kook de aardappelen 5 min., giet ze af en laat ze drogen.

 

2) Pel de knoflook en snijd elk teentje in vieren. Verhit de olie in de pan. Bak daarin, voortdurend roerend, de aardappelen en de knoflook in ca. 8 minuten.

Was de kruiden en dep ze met keukenpapier droog. Verwijder de dikke stengels en snijd de blaadjes fijn.

 

3) Strooi de helft van de kruiden over de aardappelen. Breng op smaak. Bak de aarappelen in 10-15 minuten goudbruin. Laat wat vet uitlekken, wrijf de pan schoon met keukenpapier, doe de aardappelen terug in de pan en draai het vuur laag. Roer de overgebleven kruiden en nootmuskaat erdoor.

 

Kooktip

Let er goed op dat de knoflook niet verbrandt of te bruin wordt, want dan wordt de smaak bitter.

 

Variatie

Vervang de gemengde kruiden door 2 eetlepels gehakte verse peterselie en 4 fijngesneden lente-uitjes.

 

Serveren

Deze aardappelen smaken vooral lekker bij gebraden lamsvlees en een gemengde salade.