DEJA'S RECEPTENBOEK
PADDENSTOELENSOEP 2.
Ingrediënten:
* 450 gram gemengde paddenstoelen (champignons, kastanjechampignons en oesterzwammen)
* 1 flesje Maggi Basis voor champignonsoep
* 1 pakje Maggi soepenbinder
* 2 sjalotjes
* 1,5 ltr kokend water
* evt. 1 theelepel ketjap manis
* 3 champignonkruidenbouillonblokjes
* 100 gram spekjes
* beetje olijfolie
* eventueel met gesnipperde lente-ui en peterselie
Voorbereiding:
Snij de paddenstoelen en de sjalotjes.
Bak in een beetje olijfolie de spekjes met de sjalotjes zachtjes uit in de koekepan , voeg eventueel de ketjap toe.
Doe dit alles in een grote soeppan. Voeg in het kokende water de bouillonblokjes toe met de Basis voor Champignonsoep. Roer dit alles goed, zodat er geen klontjes ontstaan.
Laat het geheel 10 minuten koken.
Bind de soep met 1 zakje Maggi soepenbinder.
Vlak voor het opdienen de lente-uitjes en peterselie er overheen strooien.