DEJA'S RECEPTENBOEK

Serveer hierbij gebakken aardappelen en een salade of aardappelen uit de oven.

 

Voorbereiding

1) Haal de steaks 30 minuten voor het braden uit de koelkast en zet ze apart op kamertemperatuur. Zo wordt het vlees wat zachter. Dep het daarna droog met keukenpapier.

 

2) Kneus de peperkorrels in een vijzel. Bestrooi de steaks met het mosterdpoeder. Leg de gekneusde peperkorrels op een bord en wentel de steaks er doorheen. Druk de peper goed op het vlees.

 

3) Verhit de olie in een zware braadpan. Leg de steaks erin en bak ze naar wens 2-3 minutn (rare), 3-4 minuten (medium) en 5-6 minuten (doorbakken). Haal ze uit de pan en houd ze warm op een voorverwarmd bord of serveerschaal.

 

4) Neem de pan van het vuur. Giet de cognac erin en roer goed omde aanbaksel los te maken. Voeg de crème fraiche toe en verwarm de saus zachtjes en goed roerend 2-3 minuten. Giet dit over de steaks en serveer direkt.

 

Variatie

Dit gerecht is goedkoper als u stukjes lende of biefstukjes neemt.