top of page

Koolhydraatarme recepten

Ontbijt - Fruitsalade met noten
Lunch - Omelet met spek en tomaat
Diner - Gevulde paprika met tonijn

Bereidingstijd: 15 minuten

Voor: 2 personen

 

Ingrediënten

  • Wat heb je nodig?

  • 4 eieren

  • 6 plakjes ontbijtspek (liefst van de slag en biologisch)

  • 10 cherrytomaatjes, gehalveerd

  • olie (kokosolie)

  • versgemalen peper

  • TIP:

  • Ben je met 2 personen? 

  • Je kunt er 1 grote omelet van maken en die delen. Of gebruik de helft voor 2 omeletten. Doe de handeling dan twee keer, zodat je beiden van een omelet kan genieten.

 

Dag 1 - Lunch - Omelet met spek en tomaat

Eentje die je altijd snel en gemakkelijk kunt maken. Vaak heb je de ingrediënten al in huis. Ook handig mee te nemen in een bak naar je werk.

​

 

Hoe maak je het?

  • Doe de spek en gehalveerde tomaatjes in de pan en laat dit even bakken.

  • Kluts de eieren.

  • Giet de geklutste eieren erbij en laat bakken tot het ei gaar is. Zet eventueel een deksel op de koekenpan, zodat de bovenkant sneller gaar is. (Deze omelet kan niet aan twee kanten gebakken worden, want de cherrytomaatjes blijven los in het ei liggen.)

  • Eet smakelijk!

Dag 1 - Diner - Gevulde paprika met tonijn

Het vullen van een groente is een ideale maaltijd voor de doordeweeks. Het is snel, lekker en gezond. Een courgette, een aubergine en ook een paprika zijn makkelijke groente om te vullen. Dit keer een gevulde paprika! 

​

 

Hoe maak je het?

  • Snij het fruit in stukjes.

  • Hak de noten in groffe stukken.

  • Verdeel het fruit en de noten in twee schaaltjes.

  • Strooi er kokosrasp en kaneel overheen.

  • Eet smakelijk!

 

Bereidingstijd: 30 minuten* (waarvan 25 minuten oventijd, waarin je dus andere dingen kunt doen 😉 )

Voor: 2 personen

Houd je van een warme maaltijd? Dan kun je de paprika ook los in de oven doen, 10 minuten op 220 graden. En de vulling kun je in een pan kort bakken. Voeg deze vulling dus later toe aan de paprika.

 

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s

  • 1 blikje tonijn*

  • 1 rode ui

  • 2 eetlepels kappertjes

  • 6 ansjovis

  • 6 zongedroogde tomaatjes

  • handvol rucola

  • peper

  • olie (olijfolie of olie van de zongedroogde tomaatjes) 

*Lust jij of de kinderen geen tonijn? Natuurlijk kun je de tonijn ook vervangen voor gehakt.

© 2015 Gezond koken gemaakt met Wix.com

bottom of page