top of page

               Visballetjes met kokos

               Borrelhapje voor 4 personen. Bereidingstijd 25 minuten. Per persoon 200 calorieën

Ingrediënten

  • 1 sjalot

  • 1 teentje knoflook

  • ½ limoen

  • 500 g kabeljauwfilet

  • 25 g geraspte kokos

  • 1 à 2 tl sambal oelek

  • 1 el bloem

  • 1 eiwit

  • peper, zout

  • 2 el fijn­gesneden korianderblad

  • 1½ el plantaardige olie

  • 2 el ketjap manis

 

KEUKENHULP

  • Een keukenmachine

Bereiding
1) Pel de sjalot en de knoflook.

 

2) Was de limoen en rasp de schil heel dun af. Doe in de keuken­machine de vis, sjalot, knoflook, kokos, sambal, bloem en eiwit en hak dit fijn. Neem het ­vismengsel uit de keuken­machine en meng de limoenrasp, het korianderblad en peper en zout erdoor.

 

3) Vorm van het mengsel balletjes van 3 cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom lichtbruin.

 

4) Schep ze voorzichtig om. Voeg de ketjap en 50 ml heet water toe en stoof de balletjes nog 7 minuten op laag vuur.

 

TIP

Ook lekker met… mie & Chinese ­roerbakgroenten

 

*  Kook 250 g eiermie.

*  Roerbak intussen 1 ui (gesnipperd), 1 teentje knoflook (fijngehakt) en 1 eetlepel gemberwortel (plakjes) in 2 eet­lepels olie.

*  Voeg 1 Chinese kool (reepjes) en 150 g shiitake (dunne plakjes) toe.

*  Bak de kool in 5 minuten beetgaar.

*  Schep de mie en 2 bosuitjes (in ringetjes),1 eetlepel vissaus, 2 eetlepels sojasaus en peper en zout erdoor. *  Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

 

 

© 2015 Gezond koken gemaakt met Wix.com

bottom of page