DEJA'S RECEPTENBOEK
Visballetjes met kokos
Borrelhapje voor 4 personen. Bereidingstijd 25 minuten. Per persoon 200 calorieën
Ingrediënten
-
1 sjalot
-
1 teentje knoflook
-
½ limoen
-
500 g kabeljauwfilet
-
25 g geraspte kokos
-
1 à 2 tl sambal oelek
-
1 el bloem
-
1 eiwit
-
peper, zout
-
2 el fijngesneden korianderblad
-
1½ el plantaardige olie
-
2 el ketjap manis
KEUKENHULP
-
Een keukenmachine
Bereiding
1) Pel de sjalot en de knoflook.
2) Was de limoen en rasp de schil heel dun af. Doe in de keukenmachine de vis, sjalot, knoflook, kokos, sambal, bloem en eiwit en hak dit fijn. Neem het vismengsel uit de keukenmachine en meng de limoenrasp, het korianderblad en peper en zout erdoor.
3) Vorm van het mengsel balletjes van 3 cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom lichtbruin.
4) Schep ze voorzichtig om. Voeg de ketjap en 50 ml heet water toe en stoof de balletjes nog 7 minuten op laag vuur.
TIP
Ook lekker met… mie & Chinese roerbakgroenten
* Kook 250 g eiermie.
* Roerbak intussen 1 ui (gesnipperd), 1 teentje knoflook (fijngehakt) en 1 eetlepel gemberwortel (plakjes) in 2 eetlepels olie.
* Voeg 1 Chinese kool (reepjes) en 150 g shiitake (dunne plakjes) toe.
* Bak de kool in 5 minuten beetgaar.
* Schep de mie en 2 bosuitjes (in ringetjes),1 eetlepel vissaus, 2 eetlepels sojasaus en peper en zout erdoor. * Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.